Arroz de bacalhau com hortelã
Foto: Divulgação
Ingredientes
600g de de bacalhau
400g de arroz
1,6 litros de água
200 ml de vinho branco
100 ml de azeite
50g de cebola picada
200g de pimentão verde
8 folhas de hortelã
sal grosso
Modo de preparo
Corte os pimentões em pequenos cubos e reserve. Em uma panela, coloque o azeite com a cebola picada e cozinhe até que fique transparente. Junte o arroz e mexa durante dois minutos. Despeje o vinho e, mexendo sempre, deixe que evaporar. A partir deste momento, comece a colocar a água quente aos poucos, sem parar de mexer. Passados 10 minutos, coloque o bacalhau e continue mexendo. Por fim, junte o pimentão verde picado. Quando terminar a água, provar o arroz para ver se está "al dente" (cozido mas ligeiramente crocante). Caso ainda esteja um pouco cru, despeje mais água e continue o processo. Acerte o sal, retire do fogão e finalize com as folhas de hortelã.
Sugestão da Bacalhau Dias.
- Terra
