2 ovos
5 colheres de sopa de óleo
500 g de farinha de trigo
125 ml de água morna com sal recheio
600 g de queijo coalho ou ricota
3 ovos
Modo de Preparo:
Passa-se o queijo num processador e misturam-se os ovos inteiros até ficar macio para fazer uma bolinha. Coloca-se todos os ingredientes dentro da farinha e amassa-se até formar uma massa uniforme para fazer o recheio. Dividir em quatro partes. Fazer uma bola e colocar para descansar num tabuleiro, untado com óleo e coberto com plástico durante uma hora. Polvilha-se uma mesa com farinha de trigo e estica-se as massas uma a uma. Corta-se em disco, utilizando a boca de um copo. Colocar o recheio, fechar como um pastel unindo-se as duas pontas, parecendo uma concha. Leva-se para cozinhar em água fervente. Escorre-se com escumadeira, colocando numa fôrma refratária e rega-se com margarina ou manteiga derretida, para não colar um no outro. Em cima, pode-se colocar creme de leite.
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