1 kg de camarões médios com casca
1 cebola graúda picada finamente
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
300 g de champignons fatiados
100 g de manteiga
1/2 xícara de molho de tomate
1 xícara de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de conhaque
sal e pimenta-do-reino
Modo de Preparo:
Limpe os camarões e reserva as cascas e cabeças.
Coloque as cascas e cabeças para ferver com 2 xícaras de água, ferva por 15 minutos e reserve. Tempere os camarões com sal e pimenta-do-reino.
Coloque em uma panela grande a manteiga e leve ao fogo. Adicione a cebola picada e refogue em fogo baixo para que a cebola fique bem macia. Aumente o fogo e acrescente os champignons. Refogue para que fiquem macios e coloque os camarões. Refogue por 1 minuto e regue com o conhaque. Deixe o conhaque evaporar e salpique tudo com a farinha, misture bem e regue com 1 xícara do caldo de camarões. Assim que levantar fervura, acrescente o molho de tomates e misture novamente. Ferva e adicione o creme de leite. Cozinhe até engrossar e tempere com sal e pimenta-do-reino. Sirva com arroz branco e batatas sauté.
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