Resfrie completamente os alimentos antes de levá-los à geladeira ou ao freezer. Para resfriá-los depressa, coloque o recipiente na pia com água até a metade.
Evite elevar a temperatura do freezer, não congelando mais do que 1/10 da sua capacidade total de alimentos poz vez.
Acomode os alimentos na geladeira, com espaço dos lados de cada item para o ar circular e gelá-los por inteiro.
Evite perdas embalando os alimentos e retirando o ar antes de congelá-los. Assim eles não perdem a umidade natural - que resultaria na perda de nutrientes e na desidratação.
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