Deve ser servido como queijo de mesa

Enciclopédia dos queijos

Introdução Como conservar Tipos de queijo Receitas Queijos e vinhos Tábua de queijos

Características
Originário de Ile-de-France é elaborado com leite cru de vaca. As duas principais variedades, ambas com denominação de origem, são o brie de Meaux e o brie de Melun. O primeiro tem textura macia, mas firme (sem derreter) e tem aroma e sabor de cogumelos. Quando está bem curado, tem sabor forte, mas não picante. O brie de Melum tem sabor mais pronunciado e é um pouco mais salgado. Quando curado, sua textura quase derrete, o aroma é penetrante e o sabor, forte.

Como usar
Somente como queijo de mesa. Sirva acompanhado de pães diversos, incluindo o sueco.

 Fonte: Revista Água na Boca