Todas as carnes são ótimas fontes de proteínas, vitaminas do complexo B e ferro. A gordura, presente em diversos níveis, é necessária para o sabor e a maciez, mas evite as com alto teor de gordura se deseja uma dieta saudável. A regra mais importante a ser seguida é comprar carnes frescas de um fornecedor de confiança. Certifique-se que o açougueiro pendurou e armazenou a carne adequadamente, e ele deve saber aconselhá-la sobre os cortes e métodos de cozimento mais adequados.
Vericando a cor
A carne de boi deve ser vermelho-escura com traço marrons e uma leve parte de gordura. Já a carne de cordeiro, quanto mais escura, mais velho o animal.
O corte certo
A parte frontal dos animais dá cortes mais duros, apropriados para cozimento lento. Cortes mais suaves vêm do meio, pois têm músculos menos usados.
Qualidade
Cortes duros podem ser baratos, mas demoram mais para cozinhar, consumindo mais combustível.
Dica econômica
Tirando a pele de frango
A pele de frango contém alto teor de gordura e deve ser removida por quem segue dieta. Se precisar de pedaços de frango sem pele, compre-os com pele e puxe-a usando seus dedos.
notícias por e-mail 
fale conosco 
rss
Envie para um amigo 
Imprimir