A paella valenciana, feita com carne e frutos do mar, surgiu na região de Valência, leste da Espanha, entre os séculos XV e XVI. Camponeses usavam carne de caça, legumes e arroz para cozinhar num tacho baixo de ferro que ia diretamente ao fogo de chão, a paella.
Não demorou para que o prato chegasse ao litoral e ganhasse frutos do mar em sua receita. O tradicional prato espanhol é ideal para os amantes de camarões, lulas e mexilhões.
Uma porção da paella valenciana rende para seis pessoas.
Fonte:
Cida Gomes Atelier Culinário
Chef André Paganini
Rua do Ouro, 696, Belo Horizonte - MG
Telefone: (31) 3086-2182
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