A tradicional receita do estrogonofe criada em São Petersburgo em 1890 chega aos dias de hoje com algumas novidades. Uma dose de uísque ou vodka pode dar um sabor a mais, acreditam alguns chefes.
A dica de Mark Kwaks, chef do restaurante Frontera, do Rio de Janeiro, é acrescentar 50ml de vodka. Ele é autor do Estrogonofe holandês (veja o link da receita abaixo) à base de filé mignon.
Já os chefes da Cônsul apostam na versão doce (receita abaixo) desta receita com chocolate e nozes. Fácil e muito saborosa, a dica é misturar chocolates ao leite e amargo com leite condensado e creme de leite.
Se misturar bebidas alcoólicas ou chocolate parece muito ousado, renda-se à velha e boa receita tradicional trocando o creme de leite por requeijão cremoso.
Serviço:
Restaurante Frontera
Rua Visconde de Pirajá, 128 - Ipanema - Rio de Janeiro
Telefone (21) 3289-2350
Capacidade: 180 lugares
Cartão de Crédito: Todos
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