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Para o arroz não grudar na panela, algumas dicas são importantes: refogue a cebola picada em um pouco de óleo, acrescente o arroz lavado e escorrido e refogue por alguns minutos para envolver os grãos de arroz com óleo. A água deve ser adicionada fervente e na proporção indicada para cada tipo de arroz.

O arroz tipo agulhinha normalmente pede 2 partes de água para cada parte de arroz. Tampe a panela e abaixe o fogo ao mínimo. Observe a saída de vapor da panela. Ela indica se ainda existe água no cozimento. Caso pare de sair vapor retire a tampa e experimente o ponto do arroz.

Se ainda estiver duro, acrescente mais um pouco de água fervente para completar o cozimento. Assim que o vapor terminar apague o fogo e mantenha a panela tampada por cerca de 5 minutos. Depois é só soltar o arroz com a ajuda de um garfo.

 Fonte: Redação Terra