Foi da China que veio o macarrão, embora a massa tenha se popularizado como receita italiana. Apesar de serem os maiores consumidores do produto, eles apenas difundiram a iguaria pelo mundo. O macarrão, na realidade, foi levado para a Itália pelo mercador veneziano Marco Polo, no século 13, o mesmo que levou o sorvete para o Ocidente.
Na mesa chinesa, uma boa massa não pode faltar! Das variedades existentes, aqui estão as mais conhecidas: chop suey, que leva legumes e carnes. O lo mein é uma espécie de macarrão com pedaços de frango, porco, legumes e molho quente.