Bolo chiffon e angel cake

Introdução As diferenças básicas Fôrmas especiais Ingredientes necessários Pesos e medidas Bolo chiffon de limão Angel Cake de chocolate

Para garantir o e resultado, todos os detalhes são importantes, a começar pela exatidão das medidas. Veja as equivalências:

1 kg de ovos = 20 ovos médios (aproximadamente)

1 kg de claras = 30 claras de ovos médios (aproximadamente)

1 kg de gemas = 55 gemas de ovos médios (aproximadamente)

1 litro de ovos = 17 ovos médios (aproximadamente)

1 litro de claras = 34 claras de ovos médios (aproximadamente)

1 litro de gemas = 50 gemas de ovos médios (aproximadamente)

Pesos dos produtos mais comuns
Produto	gramas/colher de chá	gramas/colher de sopa	1/4 de xícara	1/2 xícara	1 xícara
Açúcar	5	15	45	90	180
Açúcar impalpável	3	9	36	72	144
Bicarbonato de sódio	4	12	-	-	-
Cacau em pó	2,5	8	24	48	96
Canela em pó	1,5	5	-	-	-
Cremor tártaro	2	6	-	-	-
Farinha de trigo	2,5	8	32,5	65	130
Fermento químico	4	12	-	-	-
Maisena	2,5	8	32,5	65	130
Manteiga	5	15	57	114	227
Mel/melaço	7	21	85	170	340
Nescafé	2	6	25	50	100
Pectina em pó	3	9	-	-	-
Raspas de limão ou de laranja	6	18	-	-	-
Sal	5	15	45	90	180
1 xícara = 16 colheres de sopa 1 colher de sopa = 3 colheres de chá

 Fonte: Revista Menu