As festas de Natal significam reencontro com familiares e amigos queridos, troca de presentes e refeições com pratos tradicionais da época, como peru, tender, cerejas, vinhos e panetones. Mas nem sempre o orçamento permite desfrutar de uma mesa tão farta e cara como se gostaria.
A chef Edna Queiroz, do Buffet Naturiche, recomenda algumas receitas fáceis e baratas de se preparar (veja link acima), mas que vão dar sabor e aspecto sofisticados ao banquete. Por exemplo, o mousseline de mandioquinha ou um delicioso pernil de vitela é disposto de tal modo nas travessas que, certamente, vão chamar a atenção dos convidados e aguçar o apetite só de olhar. "As travessas que usei nas receitas não têm nada de especial. Tive apenas bom gosto. E nem sempre bom gosto custa caro", ensina Edna.
Para beber, as sugestões são os espumantes Lunae, Brut, Demi-sec, Salton ou Moscatel. Todos custam, em média, menos de R$ 20,00. Outra dica é optar por um peru pequeno, de 2kg, para não sobrar muito. Caso não seja possível, a dica é utilizar as sobras para preparar um risoto ou sanduíches no pão francês.
Alguns ingredientes das receitas que a chef sugeriu também podem ser substituídos. O mousseline de mandioquinha, por exemplo, pode ser trocado por purê de maçã. Já o sofiole, um tipo de massa recheada, pode ser substituído por penne. No lugar do molho tailandês (da receita de salmão), você pode usar um molho comum de alcaparras. E, finalmente, o peito de peru também pode fazer as vezes da vitela, sem prejuízos ao paladar.
Os petiscos, por sua vez, além de fáceis de preparar, são ótimas opções de decoração, como o brigadeiro de colher e o copinho com queijo emmenthal.
notícias por e-mail 
fale conosco 
rss
Envie para um amigo 
Imprimir
As festas de Natal significam reencontro com familiares e amigos queridos, troca de presentes e refeições com pratos tradicionais da época, como peru, tender, cerejas, vinhos e panetones. Mas nem sempre o orçamento permite desfrutar de uma mesa tão farta e cara como se gostaria.