Ao congelar alimentos, procure remover todo o ar para evitar a deterioração

As embalagens devem ser atóxicas, esterilizadas e hermeticamente fechadas para evitar a proliferação de bactérias. Procure remover todo o ar possível da embalagem, pois o oxigênio tende a estragar os alimentos.

Para remover o ar dos alimentos acondicionados em recipientes com tampas, pressione para baixo um dos lados da tampa. Abra levemente o outro lado e, sem retirar a tampa do lugar, feche imediatamente. Para recipientes sem tampa, o uso de papel filme ou saquinhos plásticos é recomendado. Neste caso, utilize as mãos para retirada do ar. Procure aproximar o plástico ao máximo dos alimentos.

A escolha do recipiente ou embalagem para congelamento varia de acordo com a sua utilização. Claro que o ideal é usar embalagens duras, potes e recipientes de vidro ou plásticos. Lembre-se que o importante é que estejam sempre limpos e secos!

Atenção:
Se você costuma usar muito o microondas, embale os alimentos em recipientes que sejam plásticos. As embalagens plásticas podem ser aquecidas ou descongeladas sem problema algum. Caso você utilize o forno convencional, armazene os alimentos em travessas de alumínio ou recipientes de porcelana que podem ir ao fogo.