Antes de levar ao freezer, confira se a receita está totalmente fria

Alimentos cozidos ou pré-prontos como massas e panquecas devem ser congelados somente depois de estarem bem frios. Dessa forma, evita a formação de cristais que podem destruir as fibras de diversos produtos e, conseqüentemente, alterar o gosto da receita.

Por isso, em hipótese alguma leve alimentos quentes ou até mesmo mornos ao freezer. Se estiver com pressa, acelere o resfriamento. Basta colocar o recipiente aberto em uma bacia sobre pedrinhas de gelo.