Decante vinho de idade ou do porto para remover os sedimentos. Para facilitar, coloque um filtro de café sobre uma jarra de cristal e despeje-o delicadamente.
Gele vinhos brancos deixando na geladeira por até 2 horas, ou deixe-os em gelo picado por 30 minutos.
Coloque o vinho no freezer para gelar depressa, deixando cerca de 5 minutos. Ligue o timer para se lembrar de tirá-lo.
Poupe tempo, soltando o arame das rolhas de champanhe enquanto gelam, para que fiquem prontas para explodir.
Coloque o vinho tinto em uma garrafa de servir ligeiramente aquecida em vez de aquecê-lo. Abra as garrafas cerca de 1 hora antes de servir.
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