Mais sabor
Espalhe ramos de zimbro, alecrim, tomilho ou erva-doce sobre o fogo antes de colocar as carnes na grelha.
Untando
Guarde a gordura que tirou das carnes para untar as grelhas antes de colocar os alimentos, evitando que grudem. Ou unte-a com óleo.
Preparando-se
Espere que as chamas diminuam antes de cozinhar. O carvão demora pelo menos 25-30 minutos para aquecer, e churrasqueiras a gás, 10 minutos. O carvão deve ficar com cor acinzentada.
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