Para quem vai experimentar as marcas mais envelhecidas, a opção pela adição de água se torna algo mais particular. "Com um uísque a partir de 15 anos, você não precisa de nada, porque ele ficou tanto tempo no barril que tem a graduação alcoólica igual à de um de 12 anos, mas muito mais amadeirado. Sua sensação alcoólica é muito mais baixa, diz o mixologista. No máximo, se coloca um pouquinho de água para soltar o cheiro, porque a água abre tudo", afirma. "Quando mais velho, mais saboroso, mas menos você mistura e menos você bebe, diz. Eu nunca abriria uma garrafa de 30 anos e a tomaria inteira - seria apenas uma dose para brindar", continua
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