Culinária

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Festival reúne 21 versões inéditas de hambúrguer em SP

Entre 03 e 09 de dezembro, 21 casas em São Paulo oferecem receitas exclusivas para o evento, que tem opções de R$ 19,95 a R$ 58
Foto: Divulgação

Se você quiser comer algo mais refinado, pode optar por um hambúrguer feito com carnes nobres, como tapa de cuadril, bife ancho e corazón de cuadril. Se segue a linha light, talvez queira experimentar uma receita com fungui. Aos vegetarianos, que tal uma opção feita com gengibre, aveia e grão de bico? Para quem gosta de hambúrguer, não faltarão sugestões no SP Burger Fest, que acontece na capital paulista entre 3 e 9 de dezembro, em 21 restaurantes diferentes. 

Para o evento, as casas participantes criaram receitas exclusivas que vão de R$ 19,95 a R$ 58 (hambúrguer de atum, ovo e chutney de pimentão defumado, acompanhado de chips de mandioquinha, do Tasca da Esquina). Conheça abaixo todas as casas participantes e suas criações e, na galeria, as fotos dessas receitas especiais. 

Armanda
Hambúrguer de fungui: a casa preparou um hambúrguer com 170 g feito de miolo de alcatra, picanha, bacon e funghi. O lanche também leva queijo ementhal, picles de aipo e pesto de hortelã, acompanhado de batata palito. Endereço: R. Bela Cintra, 1639 - Jardim Paulista. Tel. (11) 3088-5737. Preço: R$ 29.

Baruk
Hambúrguer Instambul: feito com 250 g de hambúrguer de kafta – feito de carne moída com especiarias árabes -, alface, tomate, queijos prato e chanclich servido no pão sírio, acompanhado de salada Fatuch. Endereço: Vila Olimpia - Alameda Raja Gabaglia, 160. Tel. (11) 3045-9999. Itaim Bibi - Rua Bandeira Paulista, 399. Tel. (11) 3895-9990. Preõ:  R$ 23,90.

Biondi
Biondi Burger: hambúrguer de vitela,  presunto San Daniele, burrata, tomatinho assado e rúcula, com maionese ao pomodoro.Endereço: R. Pedroso Alvarenga, 1026, Itaim Bibi. Tel.: (11) 3078-5273. Preço: R$ 42.

Brown Sugar
Tartare a cavalo com batatas gaufrettes: a sugestão é o hambúrguer de carne moída de picanha e filet mignon temperada, ovo frito e alface no pão de hambúrguer, servido com batatas gaufrettes. Endereço: R. Pe. João Manoel, 1.055, Jardim Paulista. Tel. (11) 3063-4249. Preço: R$ 36.

Butcher's Market
Veggie Burger: hamburger vegetariano da casa preparado com lentilha, cebola, cenoura, cogumelos frescos, ovos e ervas, acompanhado de queijo mussarela, rúcula, tomate e pesto de dill. Endereço: R. Bandeira Paulista, 164, Itaim Bibi. Tel. (11) 2367-1043. R$ 25.

Chez Lorena
Duo de hambúrgueres: Veggie - hambúrguer vegetariano de berinjela empanada, com mussarela, tomate na chapa e relisch de pepino - e Kobe Tropical Burger - hambúrguer de 180 g de Kobe Tropical, queijo do campo, picles, cebola e tomate na chapa. Endereço: Alameda Lorena, 1989, Jardim Paulista. Tel.: (11) 3081-2966.

H3
H3 Mediterrâneo: hambúrguer com 200 g de carne bovina, rúcula, tomate seco, lascas de parmesão, com molho de azeite de oliva extra virgem e limão siciliano, grelhado na hora, com sal marinho, servido com dois acompanhamentos à escolha - arroz, batata ou salada - e uma bebida - limonada ou chá gelado da casa. Endereço: Shopping Vila Olímpia - Rua Olimpíadas, 360 – 4º Piso, Loja 502 A. R$ 19,95.

L’amitié
Hambúrguer Rossini Bonsmara: filé mignon picado na faca servido sobre o pão brioche com foie gras grelhado, molho de vinho tinto, azeite trufado e batata gaufrette. Endereço: Rua Manoel Guedes, 233, Itaim Bibi. Tel.: (11) 3078 5919. R$ 54.

Marcelino Pan y Vino
Vigano Thay: hambúrguer de gergelim preto e branco, aveia, hortelã, manjericão, grão de bico e ceboulette, empanado e servido no pão australiano orgânico. Endereço: R.Girassol, 451, Vila Madelena. Tel.: (11) 3034-0461. R$ 34.

Mercearia do Francês
Hamburguer de Carnard: hambúrguer de pato, molho de queijo de cabra e camada de ratatouille, acompanha fritas. Endereço: Higienópolis: R. Itacolomi, 636. Tel. (11) 3214-1295. Perdizes: R. Ministro Ferreira Alves, 282. Tel. (11) 3675-6696. R$ 32.

Na Mata Café
Cheese Burger Na Mata Café: hambúrguer de picanha no pão macio com gergelim, mussarela de búfala derretida e geleia de cebola. Endereço: Rua da Mata, 70, Itaim Bibi. Tel: 3079-0300. R$ 27,90.

O Pote do Rei
Hambúrguer do Rei: hambúrguer de tartar de salmão com fritas, salada e redução de maracujá. Endereço: Rua Joaquim Antunes, 224, Jardim Paulista. Tel.: (11) 3068-9888. R$ 36.

Per Paolo
Bagelltone: hambúrguer recheado com mussarela, coberto com molho de tomate e servido no bagel. Endereço: Perdizes - Rua Cardoso de Almeida, 1021/1049 - Tel: (11) 2337-0667. Pinheiros - Av. Diógenes Ribeiro de Lima, 2282 – Tel.: (11) 3021-7766. Vila Mariana - Rua Rio Grande, 380 – Tel.: (11) 2367-1230. Preço: R$ 34.

Pobre Juan
La Bombonera Burger: hambúrguer com 280 g de carnes nobres – tapa e corazón de cuadril e bife ancho -, queijo emmental derretido, picles de cebola roxa caramelizada, rúcula, crocante de jamón e molho gorgonzola, acompanha papas souflê. Endereço: Vila Olímpia - Rua Com. Miguel Calfat, 525. Tel.: (11) 3845-4965. Higienópolis - Rua Tupi, 979. Tel.: (11) 3825-0917. Shopping Cidade Jardim - Avenida Magalhães de Castro, 12000, 3º piso. Tel.: (11) 3552-3150. Shopping Iguatemi Alphaville – Alameda Rio Negro, 111. Tel.: (11) 4209-1700. Preço: R$ 42,90.

Praça São Lourenço
Hambúrguer a cavalo acompanhado de batatas fritas: hambúrguer a cavalo, com pão de brioche, maionese de cogumelos trufados e cebolas agridoces, acompanhado de salada de rúcula selvagem, picles caseiros e batatas fritas. Endereço: Rua Casa do Ator, 608, Vila Olímpia. Tel. (11) 3053-9300. Preço: R$ 38.

Spago
Italian Burger: hambúrguer de costela com caponata siciliana, tomates confitados e ricota de cabra no pão italiano feito na casa. Endereço: Rua Leopoldo Couto de Magalhães Jr. 681. (11) 3078-0796. Preço: R$ 29.

Tantra
Tropical Thai Burger: hambúrguer de mignon, capim limão, coentro, coco ralado, raspa de lima da pérsia, pimenta e molho especial, acompanhado de chips da terra. Endereço: R. Chilon, 364, Vila Olímpia. Tel. (11) 3846-7112. Preço: R$ 28.

Tasca da Esquina
Tuna Burguer: hambúrguer de atum, ovo e chutney de pimentão defumado, acompanha chips de mandioquinha. Endereço: Alameda Itu, 225, Jardins, São Paulo. Tel.:(11) 3262-0033. Preço: R$ 58.

Z Deli
Minetta Burger: hambúrguer de 180 g, no pão preto com gergelim branco, cheddar inglês e cebola confit com shoyo e mel, que acompanha batatas fritas. Endereço: Al. Lorena, 1689, Jardim Paulista. Tel.: (11) 3088-5644. Preço: R$ 26.

Zena Caffé
Focaccia All’Americana: massa de focaccia bem fina recheada com um hambúrguer de 160 g, queijo stracchino, cebola roxa caramelizada e pancetta. Endereço: Jardins - Rua Peixoto Gomide, 1901 – Jardins. Tel. (11) 3081-2158. Itaim - Rua Manuel Guedes, 243 – Itaim Bibi. Tel. (11) 3078-6658. Preço: R$ 32.

Zucco
Cheeseburger Panini: hambúrguer de picanha com cheddar Joseph Heller's, envolto em massa de pizza artesanal. Endereço: R. Haddock Lobo, 1.416, Jardim Paulista. Tel. (11) 3897-0666. Preço: R$ 42.

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