Frigorífico da China diz que relatório da OMS é "desumano"
A Organização Mundial da Saúde considera cancerígenos os produtos processados do porco, como o presunto, as salsichas e o bacon
A companhia Shuanghui, o maior frigorífico de carne de suína do mundo, nomeou como "desumano" o polêmico relatório da Organização Mundial da Saúde (OMS), que considera cancerígenos os produtos processados do porco, como o presunto, as salsichas e o bacon, destacou nesta quarta-feira (28) o jornal oficial China Daily.
"O relatório propõe como algo para o bem da saúde humana, mas, na realidade, é desumano", assinalou o subdiretor de marketing da companhia chinesa, Liu Jintao, que acrescentou: "o processamento de carne faz parte da civilização e não deve ser destruído ao receber o rótulo de 'cancerígeno'".
Para Liu, o documento elaborado pela Agência Internacional de Pesquisa sobre o Câncer (Iarc, sigla em inglês), um órgão que faz parte da OMS, é "profundamente lamentável". A recomendação da OMS também não foi bem recebida na cidade chinesa de Jinhua, na província de Zhejiang, localizada no leste do país e famosa por seus presuntos.
"A advertência da Iarc deve ser levada apenas como um conselho para conscientizar às pessoas que devem se preocupar com a nutrição", comentou sobre o assunto o presidente da associação de produtores de presunto da cidade, Ma Xiaozhong, que defendeu a salubridade do processo de cura de seus produtos.
No processo tradicional, usa-se apenas sal para fazer a cura, ressaltou Ma, mas admitiu que, nos últimos tempos, os nitritos (um dos elementos considerados cancerígenos pelo estudo da OMS) também vêm sendo utilizados para melhorar a qualidade e prevenir a oxidação.