Passo a passo ensina a preparar ovos de chocolate em casa

14 mar 2013 - 07h31

(atualizado às 10h05)

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Ovos de Páscoa caseiros são uma ótima opção para quem quer presentear gastando pouco
Foto: Gis Ciasca
Para preparar, você vai precisar de duas formas de ovos de Páscoa, duas espátulas tipo pão-duro, um pincel de cerdas sintéticas, uma espátula de metal e uma barra de chocolate. Antes de começar, limpe todas as superfícies a serem utilizadas com álcool de cereais
Foto: Gis Ciasca
Primeiro, corte o chocolate em pequenos pedaços. Dessa forma, o derretimento será mais rápido e uniforme
Foto: Gis Ciasca
Coloque todo o chocolate em um refratário de cerâmica que possa ir ao micro-ondas
Foto: Gis Ciasca
Opção segura para o derretimento uniforme, o micro-ondas deve estar na potência média para receber o chocolate durante um minuto e meio
Foto: Gis Ciasca
Fora do micro-ondas, coloque o doce em cima de uma tábua de madeira e verifique a consistência com o auxílio de uma colher. Ele deve estar derretido parcialmente, ainda com alguns pedaços levemente sólidos
Foto: Gis Ciasca
Agora, mexa o chocolate até que ele esteja completamente derretido, liso e brilhante
Foto: Gis Ciasca
Despeje todo o chocolate em uma bancada de mármore, que deve estar completamente seca e limpa
Foto: Gis Ciasca
Passo importante da receita é o momento de mexer todo o chocolate com a espátula de metal para deixá-lo cremoso e aerado
Foto: Gis Ciasca
Depois de mexer, o chocolate começa a ficar espesso e é hora de checar a temperatura. Para isso, passe-o num palito de madeira
Foto: Gis Ciasca
Depois passe o palito no pulso. O próximo passo depende de o chocolate estar totalmente frio
Foto: Gis Ciasca
Recolha o doce da bancada com a espátula de metal e passe para um refratário de vidro, que deve ser diferente do que foi utilizado no micro-ondas
Foto: Gis Ciasca
Com a ajuda do pincel, pegue uma boa quantidade de chocolate
Foto: Gis Ciasca
Pincele o doce por toda a extensão da forma do ovo
Foto: Gis Ciasca
Com a forma completa, utilize o pão-duro menor para tirar as rebarbas
Foto: Gis Ciasca
Depois, coloque a forma em cima de uma tábua forrada com papel alumínio ou papel manteiga. Deixe na geladeira por dez minutos ou até que o chocolate fique fosco
Foto: Gis Ciasca
Depois de sair da geladeira, aplique uma segunda camada de chocolate
Foto: Gis Ciasca
Para a terceira camada, coloque uma quantidade maior de chocolate na forma
Foto: Gis Ciasca
Nessa última camada, não utilize o pincel e, sim, uma colher para espalhar o chocolate pela casca. Em seguida, coloque na geladeira
Foto: Gis Ciasca
Depois de o chocolate estar completamente endurecido, é hora de desenformar
Foto: Gis Ciasca
Com as duas cascas prontas, basta uni-las para formar o ovo
Foto: Gis Ciasca
Para personalizar, faça a embalagem de acordo com personalidade de quem será presenteado
Foto: Gis Ciasca

Com uma dose especial de carinho e muito sabor, os ovos de chocolate feitos em casa também são uma saída para economizar nesta época do ano, principalmente para quem os dará como presentes.

Além disso, os quitutes se tornam peças personalizadas ao ganharem decoração e embalagem individuais. “Essa época do ano é ideal para aprender a confeccionar seus próprios ovos de Páscoa para presentar os familiares”, comenta Vani Molina, pâtissier da Maria Doceira, de São Paulo.