2 kg de pernil de ovelha desossado
sal
páprica doce
gengibre ralado
30 g de ameixas secas
30 g de passas de uva
1 maçã pequena
1/2 manga
50 g de azeitonas
50 g de pepino em vinagre
Modo de Preparo:
Corte o pernil em forma de livro aberto, deixando a parte externa da carne virada para baixo. Em seguida, tempere a carne com sal, páprica doce e gengibre ralado. Deixe o pernil temperado por 12h na geladeira. Corte a maçã e a manga em pequenos cubos, recheie o pernil com as frutas e costure-o. Leve ao forno por 2h, aproximadamente, untando a carne com a margarina ou manteiga.
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