800 g de peito de frango
2 colheres de sopa de manteiga
100 g de bacon cortados em cubos
1 cebola picada
ervas finas
salsa
cebolinha e coentro a gosto
suco de 3 limões
1 xícara de vinho do Porto
2 ovos
75 ml de vinagre
sal
Modo de Preparo:
Em uma frigideira, aqueça a manteiga e o bacon. Em seguida, coloque os peitos de galinha e deixe dourar os dois lados. Quando estiverem quase cozidas, junte a cebola e as ervas. Tempere com sal e acrescente o suco de limão. Continue o cozimento até a galinha ficar bem macia. Junte o vinho do Porto e deixe o molho reduzir. Para fazer os ovos, coloque em uma panela o vinagre e 1,5 litro de água. Deixe ferver e coloque os ovos como se fosse prepará-los fritos. Cozinhe por 3 minutos. Sirva com legumes cozidos com um pouco de caldo de galinha e manteiga. Leve ao forno por alguns minutos.
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