recheio
3 colheres de sopa de cebola picada massa
1 colher de chá de sal recheio
sal a gosto massa
1 e 1/2 xícara de chá de creme de leite recheio
2 colheres de sopa de manteiga
1 maçã verde média sem casca e sem sementes, picadas
1/2 xícara de chá de azeitonas pretas picadas massa
4 xícaras de chá de farinha de trigo recheio
200 g de carne moída
1 colher de sopa de açúcar mascavo
1/2 xícara de chá de uvas passas brancas
1 pimenta dedo-de-moça média picada massa
2 gemas recheio
1 gema batida
1 colher de sopa de salsinha picada
Modo de Preparo:
Massa: coloque em uma tigela o creme de leite, a farinha de trigo, as gemas e o sal. Misture com as pontas dos dedos até a massa ficar homogênea. Em seguida, sove a massa por 10 minutos, ou até ficar compacta. Embrulhe-a em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 15 minutos. Recheio: derreta em uma panela a manteiga (reserve 1 colher de sopa) e frite a carne por 10 minutos, ou até dourar. Em seguida, junte a cebola e deixe fritar. Acrescente a maçã, as uvas passas, a pimenta, as azeitonas, o açúcar mascavo e 6 colheres (sopa) de água. Misture e deixe cozinhar por mais 5 minutos, ou até secar. Acerte o sal, acrescente a salsinha, retire e deixe esfriar. Abra a massa em uma superfície enfarinhada e corte 9 círculos de 10 cm de diâmetro cada um, distribua o recheio e feche os círculos como uma meia-lua. Aperte as bordas com um garfo ou com as pontas dos dedos. Coloque as empanadas em uma assadeira untada com a manteiga reservada e enfarinhada. Pincele a gema e leve para assar em forno médio por 35 minutos, ou até dourarem.
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