3 colheres de sopa de óleo
1 cebola média picada
1 dente de alho amassado
2 latas de molho de tomate
1 colher de chá de orégano
1 pitada de pimenta
1 colher de sopa de salsinha picada
1/2 xícara de parmesão ralado
1/2 xícara de farinha de rosca
6 fatias de vitela cortadas
1 ovo ligeiramente batido
1/4 de xícara de óleo
250 g de queijo mussarela
2 colheres de queijo ralado
Modo de Preparo:
Aqueça o óleo ou gordura numa panela e adicione a cebola e o alho até que dourem. Junte o molho de tomate, a água, o orégano, a pimenta e a salsinha. Tampe e cozinhe lentamente durante 10 minutos. Misture 1/2 xícara de queijo parmesão e a farinha de rosca. Passe os bifes no ovo batido e depois na mistura de queijo e farinha de rosca. Aqueça duas colheres (sopa) de gordura numa panela e frite os bifes até dourarem. Despeje metade do molho de tomate numa forma refratária. Corte a mozzarella em 6 fatias grossas e coloque-as alternadamente com os bifes na fôrma. Cubra com o molho restante, salpique com as 2 colheres (sopa) de queijo parmesão. Asse em forno moderado durante 25 minutos ou até que o molho esteja borbulhando e o queijo ligeiramente derretido.
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