300 g de macarrão tipo penne
3 tomates firmes
1 lata de atum sólido
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de cebola picada
1 colher (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) de alcaparras
pitada de orégano
sal e pimenta-do-reino
Modo de Preparo:
Coloque bastante água para ferver e salgue levemente. Acrescente a massa para cozinhar.
Lave os tomates, retire o talinho e as sementes e corte-os em cubos de 1 cm. Coloque em uma tigela e acrescente a cebola, vinagre, azeite de oliva, alcaparras e orégano. Misture bem. Amasse o atum levemente com um garfo e acrescente à mistura de tomates, salpique com sal e pimenta-do-reino e reserve.
Escorra a massa bem "al dente" e despeje quente sobre o molho de atum. Misture bem e sirva rapidamente regando com um fio de azeite de oliva.
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