8 crepes (receita do crepe com molho de ervas) Recheio
1 colher (sopa) de margarina light
1 cebola grande ralada
250 g de espinafre
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
250 g de ricota fresca ou queijo cottage
1 colher (sopa) de maisena
1 xícara (chá) de leite desnatado
1/2 receita de molho branco
Modo de Preparo:
Leve ao fogo a margarina; quando derreter, junte a cebola e o alho e frite até murchar; adicione o espinafre e refogue. Tempere com sal e pimenta, tampe a panela e deixe cozinhar por 5 a 6 minutos, ou até que o espinafre esteja macio. Passe a ricota por uma peneira e junte ao espinafre, misture bem, prove os temperos e, se necessário, acrescente mais. Dissolva a maisena no leite e junte ao espinafre, mexendo até engrossar. Recheie cada crepe com uma porção da mistura de espinafre. Enrole-os e vá colocando em um refratário. Despeje por cima o molho branco e leve ao forno por 5 minutos.
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