1/2 kg de abóbora picada
2 tabletes de fermento biológico
2 colheres (sopa) de açúcar
1 ovo
4 colheres (sopa) de óleo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
Modo de Preparo:
Coloque em uma panela a abóbora e 5 colheres (sopa) de água e leve ao fogo até ficar macia. Transfira para uma peneira e deixe por 20 minutos. Logo a seguir, passe a abóbora pelo espremedor, recolhendo o purê em uma tigela. Em outra tigela, junte o fermento e o açúcar e amasse com um garfo até o fermento dissolver. Coloque sobre a abóbora, misture o ovo e 3 colheres (sopa) de óleo. Aos poucos, adicione a farinha de trigo peneirada, juntamente com o sal. Mexa com uma colher. A massa ficará um pouco mole.
Com o óleo restante, unte e enfarinhe 10 forminhas para empada, com capacidade para 100 ml. Despeje a massa nas forminhas e deixe crescer, em local aquecido, por 45 minutos. Em seguida, leve ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos, ou até ficar firme e dourado. Retire e desenforme.
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