1 cebola ralada
sal a gosto
pimenta a gosto
1 folha de louro
3/4 de xícara de margarina
tempero verde picadinho
1 colherinha de suco de limão
1 xícara de vinho tinto
1 colherinha de tomilho
4 gemas de ovo
Modo de Preparo:
Ferva em fogo baixo o vinho, a cebola, o tomilho e o louro até ficar reduzido a 4 colheres de sopa de líquido. Desmanche as gemas em 1 colher (sopa) de água fria e junte o vinho reduzido. Leve ao fogo em banho-maria, batendo fortemente até obter um creme. Acrescente aos poucos a manteiga, o suco de limão, o sal e a pimenta e continue a bater até obter a consistência de maionese.
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