500 g de peito de frango em fatias
farinha de trigo
2 cebola pequenas
1 cenoura
1 talo de salsão
2 colheres (sopa) cheias de manteiga
conhaque
manjerona
1 colher (sopa) de pimenta rosa
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Com um batedor de carne, bata as fatias de frango, protegendo-as com 2 folhas de papel-manteiga para não se romperem. A seguir, passe-as na farinha de trigo. Reserve.
Descasque as cebolas, raspe a cenoura e pique-as bem, juntamente com o salsão. Em seguida, refogue-os em uma panela com a manteiga. Junte o frango e doure dos dois lados. Regue com o conhaque, sal e pimenta-do-reino e cozinhe por 8-10 minutos. No final, adicione as folhas de manjerona picadas com as mãos. Sirva com arroz branco e batatas cozidas.
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