massa
1 kg de mandioquinha
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de queijo ralado
1 ovo
sal e noz-moscada a gosto molho
3 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
2 potes de iogurte natural integral
1 xícara (chá) de manjericão picado
sal a gosto
Modo de Preparo:
Cozinhe as mandioquinhas em uma panela com água por 20 minutos, ou até ficarem macias. Retire, escorra, descasque ainda mornas e passe-as pelo espremedor. Junte ao purê de mandioquinha a farinha de trigo até o ponto de enrolar. Acrescente o queijo, o ovo, o sal e a noz-moscada. Amasse bem.
Enrole os nhoques em uma superfície enfarinhada na grossura de um dedo e corte em pedaços de 3 cm. Cozinhe-os aos poucos, em água fervente até subirem à superfície. Retire, coloque em um refratário e reserve. Molho: derreta a manteiga em uma panela, junte a farinha e frite até dourar. Adicione o leite, aos poucos e, sem parar de mexer, cozinhe por 4 minutos, ou até desgrudar do fundo da panela. Retire, deixe amornar e misture o iogurte, o manjericão (reservando 1 colher de sopa) e o sal. Distribua sobre os nhoques e salpique o manjericão reservado. Leve ao forno médio por 15 minutos, ou até aquecer.
notícias por e-mail 
fale conosco 
rss
Envie para um amigo 
Imprimir