700 g de nhoque de batata semipronto
4 folhas de manjericão
1 dente de alho pequeno
1 pimentão vermelho grande
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino
Modo de Preparo:
Coloque para ferver uma grande quantidade de água. Lave e seque as folhas de manjericão. Descasque o dente de alho e corte-o em pedacinhos. Escalde o pimentão, retire a pele e pique-o em pedaços. Coloque no processador ou no liquidificador o pimentão, o alho, o manjericão e o queijo parmesão e triture. Acrescente uma pitada de sal e bata por mais alguns segundos à velocidade máxima, até obter um creme. Acrescente o azeite e uma pitada de pimenta-do-reino e bata mais um pouco. Reserve. Coloque o nhoque em água fervente com sal e retire com uma escumadeira assim que subir. Tempere com o creme e sirva.
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