1 cebola grande ralada
sal a gosto
1 frango com cerca de 1 e 1/2 quilo em pedaços
4 ovos
5 dentes de alho socados
200 g de margarina
1/2 copo (americano) de suco de limão ou vinagre branco
pimenta-do-reino a gosto
1/2 copo (tipo americano) de vinho branco seco ou pinga
400 g de farinha de rosca
orégano a gosto
Modo de Preparo:
Faça uma vinha-d''alhos com o alho, o sal e a pimenta, o orégano, a cebola, o limão e o vinho branco. Mergulhe os pedaços de frango e deixe descansar por 1 hora. Enquanto isso, bata as claras em neve, junte as gemas e bata novamente. Retire o frango da vinha d''alhos e passe-o, pedaço por pedaço, pela farinha de rosca, depois pelos ovos batidos e novamente pela farinha de rosca.
Arrume os pedaços em uma assadeira sem untar e coloque um pouco de margarina sobre cada um. Leve ao forno quente até derreter a margarina. Assim que a carne começar a dourar, regue-a aos poucos com a vinha d''alhos e deixe-a assar até que o líquido se evapore totalmente. Sirva o prato ainda quente acompanhado de salada verde e arroz branco.
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