600 g de filé de merluza congelados
30 g de funghi seco
farinha de trigo
1 tablete de tempero pronto
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xícara (chá) de vinho branco
1 tomate pelado
20 azeitonas pretas
30 g de nozes ou pinholes
1 colher (sopa) de salsinha
sal a gosto
Modo de Preparo:
Coloque o funghi em água morna para amolecer por 15 minutos. Enquanto isso, passe os filés de merluza na farinha de trigo e reserve. Refogue o tempero pronto em uma panela com azeite, junte os filés e deixe dourar de ambos os lados. Tranfira-os para uma travessa e reserve. Junte o vinho ao fundo de cozimento do peixe e, depois de alguns minutos, adicione o tomate, amassado com um garfo, as azeitonas, os pinholes e o funghi, escorrido e espremido. Acerte o sal e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos. Alguns minutos antes de retirar do fogo, junte o peixe, a salsinha e acerte o sal.
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