1/2 kg de carne bovina (filé mignon ou fraldinha) marinada
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1/2 colher (chá) de sementes de coentro moídas
1 colher (chá) de sementes de cominho moídas
1/2 colher (sopa) de cúrcuma em pó
1 colher (sopa) de suco de limão
1 e 1/2 colher (sopa) de nampla (molho de peixe)
2 colheres (sopa) de leite de coco
1 colher (sopa) de pimenta vermelha em pó
1/2 colher (sopa) de pimenta-do-reino preta moída
Modo de Preparo:
Em uma tigela, misture todos os ingredientes e coloque os cubos de carne para marinar por, no mínimo, 2 horas. Em seguida, retire os cubos de carne da marinada, monte os espetinhos e grelhe. Descarte a marinada. Sirva quente.
Dicas:
Você pode usar espetinhos de bambu ou de madeira. Com essa mesma marinada, você pode preparar espetinhos de frango, carne suína, camarão e lula, limpos e devidamente cortados. O nampla, molho de peixe, é vendido em lojas de produtos orientais.
Esta receita é típica da região do Sudeste Asiático.
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