500 g de massa de sua preferência (trenette, penne, espaguete ou spaghettini, rigatoni)
5 alcachofras grandes
fatias de limão
1 colher (sopa) de alho amassado
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
400 g de tomate sem pele e sem sementes
1 colher (sopa) de salsinha picada
sal a gosto
Modo de Preparo:
Limpe as alcachofras, separando somente os fundos. À medida que for limpando, coloque os fundos em uma travessa com água e fatias de limão para que não escureçam. Corte os fundos em fatias bem finas. Doure o alho no azeite e acrescente as alcachofras. Se necessário, junte um pouco de água. Quando as alcachofras estiverem levemente cozidas, acrescente a polpa de tomate e deixe cozinhar por cerca de 8 minutos. Acrescente o sal e a salsinha. Cozinhe a massa em 5 litros de água com sal. Escorra quando estiver "al dente". Coloque a massa em uma travessa e tempere com o molho, misturando bem. Sirva a seguir.
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