500 g de vagem
sal a gosto
2 colheres (sopa) de óleo de canola
1 dente de alho amassado
8 ovos cozidos picados (reserve uma gema)
Modo de Preparo:
Limpe, lave e cozinhe a vagem numa panela com água e sal; reserve. Aqueça o óleo em uma frigideira, junte o alho e frite-o. Adicione a vagem e deixe por alguns minutos. Retire do fogo. No centro de uma travessa retangular arrume a vagem e guarneça-a com os ovos. Passe a gema reservada por uma peneira fina sobre a vagem. Sirva-a quente ou fria.
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