1 pitada de sal
4 cogumelos
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de shoyu
1 rodela de limão
4 galhinhos de brócolis
1/2 nabo
250 g de filé de linguado
1 pitada de pimenta japonesa kona-sansho
4 xícaras (chá) de dashi
Modo de Preparo:
Cortar o filé de linguado em pedaços pequenos. Polvilhar com sal, pimenta e farinha de trigo. Reservar. Picar o nabo em rodelas finas e levar ao fogo com o brócolis e água. Ferver 5 minutos e escorrer. Mergulhar o peixe na água fervente durante 3 minutos. Distribuir o peixe e o brócolis nas tigelinhas. Colocar o Dashi na panela com o cogumelo fatiado, o Shoyu e o Saquê. Ferver durante 3 minutos. Virar o caldo nas tigelinhas, enfeitando com um pedacinho de limão.
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