1 unidade pequena de peru congelado (cerca de 4 kg)
4 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de páprica doce
1/2 xícara (chá) de vinho branco
sal e pimenta-do-reino a gosto recheio
500 g de abóbora-cabochá em cubos médios
3 colheres (sopa) de salsinha picada
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
4 ramos de alecrim fresco
1 colher (sopa) de azeite de oliva
sal a gosto
Modo de Preparo:
Coloque o peru em uma tigela grande e tempere-o com sal e pimenta-do-reino. Reserve. Em uma tigela pequena misture o alho, a páprica e o vinho. Despeje de maneira uniforme sobre o peru, cubra a tigela com filme plástico e deixe tomar gosto por 1 hora. Ligue o forno à temperatura média e prepare o recheio. Recheio: coloque os cubos de abóbora em uma tigela e tempere com as ervas e o sal. Coloque dentro do peru e feche a abertura, amarrando as coxas com um barbante. Disponha o peru em uma assadeira de 33x23 cm, untada com azeite e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno por 2 horas e 30 minutos, ou até ficar macio. Retire o papel-alumínio e volte ao forno por mais 30 minutos, ou até dourar. Retire e transfira o peru para uma travessa. Sirva em seguida.
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