2 ossobucos médios
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média ralada
2 dentes de alho amassados
3 colheres (sopa) de suco de limão
1 xícara (chá) de molho de tomate
1 colher (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de manjericão picado
sal a gosto
Modo de Preparo:
Limpe os ossobucos, retire o excesso de gordura, lave-os bem, seque com papel toalha e amarre as laterais com um barbante de cozinha. Coloque-os em uma assadeira untada com a metade do óleo e leve para assar em forno médio por 40 minutos, ou até os ossobucos ficarem dourados. Reserve a gordura que ficar na assadeira. Em uma panela, aqueça o óleo restante e junte a cebola e o alho. Frite, sem parar de mexer, até dourar. Acrescente o suco de limão, o molho de tomate, o açúcar e o sal. Reduza o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos. Junte os pedaços de ossobuco assados e acerte o sal. Cozinhe por mais 20 minutos, ou até a carne ficar macia. Retire e disponha em dois pratos. Coloque a gordura reservada em uma panela, junte o manjericão e refogue rapidamente. Em seguida, espalhe sobre a carne. Sirva com Purê de Mandioca. Descasque 1 pedaço médio (300 g) de mandioca, lave, pique e retire o talo central. Coloque-a em uma panela, junte 2 1/2 xícaras (chá) de leite e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por 50 minutos, ou até a mandioca ficar bem macia e quase secar o leite. Passe a mandioca pelo espremedor e volte para a panela. Junte 2 colheres (sopa) de manteiga e sal e cozinhe, mexendo sem parar, até obter um creme. Junte 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado, misture e transfira para a batedeira. Bata até obter um purê bem leve. Misture cebolinha verde picada a gosto e sirva.
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