1 maço pequeno de manjericão
1 litro de vinagre de vinho branco
1 berinjela
1 pimentão vermelho
1 erva-doce pequena
2 abobrinhas
azeite de oliva extravirgem
sal grosso
4 folhas de louro
3 talos de salsão
2 cenouras
1 colher (chá) cheia de zimbro
1 colher (chá) cheia de pimenta-da-jamaica em grãos
Modo de Preparo:
Lave os legumes e corte-os, separadamente, em pedaços bem pequenos. Em uma panela grande, coloque para ferver o vinagre com 1/2 litro de água e afervente os legumes. A cenoura, o salsão, a abobrinha e o pimentão por 3 minutos, a erva doce e a berinjela por 1 minuto e o pepino por 1/2 minuto. Coloque os legumes bem espalhados sobre uma peneira e deixe escorrer por várias horas. Distribua-os em potes de vidro esterelizados, junte o louro, o majericão, a pimenta e o zimbro esmagados. Polvilhe com sal, cubra com o azeite e feche os potes hermeticamente. Deixe descansar na geladeira, na parte menos fria, por alguns instantes antes de consumir.
notícias por e-mail 
fale conosco 
rss
Envie para um amigo 
Imprimir