1/2 kg de cebola branca miúda
1 colher (chá) de sal
1,5 kg de frango em pedaços
800 g de feijão branco em lata
2 colheres (sopa) de óleo
1 e 1/4 de xícara (chá) água
1 maço de agrião
1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
Modo de Preparo:
Em um caldeirão, sobre fogo médio, refogue os pedaços de frango no óleo quente, poucos por vez, até dourarem em todos os lados, retirando-os para uma tigela assim que dourarem. Na gordura restante do caldeirão, refogue as cebolas em fogo médio até dourarem, mexendo de vez em quando. Volte o frango ao caldeirão.
Adicione a água e o sal, mexendo para soltar os bocados dourados do fundo. Em fogo alto, deixe ferver. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 20 minutos. JUnte o feijão. Cozinhe por 5 minutos mais ou menos até o frango ficar macio ao toque do garfo. Escume a gordura do líquido do caldeirão. Junte o agrião e o creme de leite. Aqueça. Não ferva para que a mistura não talhe.
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