1 kg de grão-de-bico
1 colher ( cafe ) de bicarbonato de sódio
200 g de tehina (pasta de gergelim)
água
sal a gosto
alho a gosto
4 ou 5 limão
azeite de oliva
páprica doce ou picante
salsinha
Modo de Preparo:
Deixe o grão-de-bico por aproximadamente 12 horas na água com o bicarbonato. Verifique
sempre a água. Quando o grão cresce, cozinhe por 25 minutos na panela de pressão. Deixe esfriar.
Depois de frio, triture, mas sem o caldo que ficou na panela. Se estiver
muito difícil, coloque aos poucos o caldo.
Em uma travessa, misture o grão-de-bico muido com a tehina, água, sal,
alho e o limão, até acertar o gosto.
Dicas:
Sempre coloque pouco tempero (água, sal, alho, limão). O ideal é misturar primeiro e experimentar.
O humus tem que ter o textura de uma pasta
na hora de servir. Coloque por cima o azeite de oliva, a páprica doce e salsinha
picada. Sirva com pão Sírio.
notícias por e-mail 
fale conosco 
rss
Envie para um amigo 
Imprimir