1 e 1/2 kg de peito de cordeiro
sal
pimenta-do-reino
1 copo de água
2 colheres (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) de mel
2 colheres (sopa) de catchup
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (chá) de páprica doce
1 colher (chá) de mostarda
1 dente de alho
1 cebola pequena
100 g de amêndoa sem pele
2 (sopa) de manteiga
Uma receita de arroz
Modo de Preparo:
Lavar e secar a carne com papel de cozinha. Temperar com o sal e a pimenta e colocar em assadeira untada. Misturar a água, o vinagre, o mel, o catchup, o açúcar mascavo, a páprica, a mostarda, o alho picado e a cebola ralada. Ferver em fogo baixo durante 10 minutos. Jogar sobre o carneiroe levar ao forno médio por 40 minutos, regando a carne de vez em quando com o molho da assadeira. Cortar as amêndoas em lâminas finas e dourar na manteiga. Servir o assado de carneiro coberto com as amêndoas douradas, acompanhado de arroz.
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