1 kg de linguado , badejo ou robalo
18 mexilhões graúdos
2 colheres (sopa) de manteiga
2 cebolas pequenas
1/2 copo de água
250 g de champignon
1 copo de vinho branco seco
250 g de creme de leite
250 g de camarões miúdo
sal a gosto
pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Cozinhar os mexilhões com água e metade do vinho até abrir as conchas. Coar o caldo. Colocar os filés temperados com sal e pimenta numa travessa refratária untada com manteiga, juntamente com as cebolas picadas. Adicionar metade do caldo dos mexilhões e o restande do vinho. Levar ao forno quente por 20 minutos, regando de vez em quando com o caldo da assadeira. Refogar os camarões na manteiga e cozinhar no seu próprio caldo durante 15 minutos. Juntar o champignon, fervendo por mais 5 minutos. Adicionar o creme de leite e os mexilhões e eapalhar sobre o peixe. Deixar no forno por 5 minutos e servir em seguida.
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