1 cebola descascada e cortada ao meio
sal a gosto
1 frango com cerca de 1 e 1/2 kg
pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de caldo de galinha
1 colher (sopa) de óleo
3 colheres (sopa) de maionese
Modo de Preparo:
Aqueça o forno a 220°C. Salpique o frango, por dentro e por fora, com sal e pimenta. Escolha uma assadeira onde caiba o frango folgadamente. Unte-a com óleo. Pincele toda a superfície externa da ave com a maionese e arrume-a de costas na assadeira. Coloque os gomos desmanchados de cebola ao redor do frango. Leve ao fogo e asse por 10 minutos. Diminua a temperatura a 160°C e continue assando por mais 1 hora, sem regar.
Retire o frango do forno e transfira-o para uma travessa. Mantenha-o em local aquecido. Elimine a gordura e a cebola da assadeira. Junte o caldo de galinha e coloque a assadeira no fogo alto para ferver. Vá mexendo com uma colher de pau para dissolver todas as partículas coladas à assadeira. Corte o frango em pedaços e arrume-os na travessa. Regue com o caldo de galinha e sirva em seguida.
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