500 g de escalope de peru
farinha de trigo
2 cebolas pequenas em rodelas finas
2-3 folhas de sálvia picadas
1 ramo de alecrim
2 colheres (sopa) de nozes picadas grosseiramente
5 colheres (sopa) de manteiga
vinho branco seco
200 ml de creme de leite fresco
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Passe os escalopes na farinha de trigo. Em uma panela, refogue a cebola, a sálvia, o alecrim e as nozes na manteiga. Junte os escalopes e refogue por mais 4-5 minutos, virando-os com duas espátulas na metade do cozimento. Adicione sal e pimenta-do-reino, regue com um pouco de vinho branco, aumente o fogo e deixe evaporar quase completamente. Coloque os escalopes em uma travessa e mantenha-os quentes. Na mesma panela, coloque o creme de leite, acerte o sal e deixe em fogo alto por alguns instantes. Coloque os escalopes novamente na panela e deixe tomar gosto por alguns minutos, virando algumas vezes. Se preferir, sirva com arroz branco.
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