850 g de mandioca cozida em cubos pequenos
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
1/2 xícara (chá) de vinho branco
2 cebolas médias picadas
1 tomate grande picado
1 pepino-japonês pequeno picado
1/2 maço de salsinha picada
sal a gosto
Modo de Preparo:
Em uma tigela, coloque o azeite, o vinho, as cebolas, o tomate, o pepino, a salsinha e o sal e misture bem. Coloque a mandioca em um refratário e espalhe o vinagrete por cima. Leve à geladeira por cerca de 30 minutos antes de servir.
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