1/2 kg de grão-de-bico
3 litros de água
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 dente de alho
1 cebola grande
700 g de costeleta de carneiro
1 folha de louro
1 colher (sopa) de páprica
1 colher (café) de tomilho
sal a gosto
3 tomates grandes
2 colheres (sopa) de salsinha
Modo de Preparo:
Deixar o grão-de-bico de molho na água de véspera. Cozinhar até amaciar. Refogar no azeite o alho e a cebola picados e adicionar ao grão-de-bico, juntamente com a costeleta, o louro, a páprica, o tomilho, o sal e os tomates picadinhos. Acrescentar um pouco mais de água, se necessário. Quando a carne estiver macia, polvilhar a sopa com a salsinha e servir.
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