1 xícara (chá) de arroz
1 cebola média
sal
250 g de miúdos de frango
1 frango grande
2 colheres (sopa) de manteiga
1 folha de louro
1/2 xícara (chá) de nozes picadas
3 xícaras (chá) de água
pimenta-do-reino
1 pitada de noz-moscada
1/2 xícara (chá) de uva passa
1 rama de canela em rama
1/2 xícara (chá) pinhãozinho
Modo de Preparo:
Dourar o pinhãozinho em 1 colher de manteiga. Reservar. Refogar os miúdos picados com o restante da manteiga. Misturar com arroz cozido, nozes, uva passa, pinhãozinho. Rechear o interior do frango num apanela grande com a cebola inteira, o louro, a canela, a noz moscada e a água. Temperar com sal e pimenta. Cozinhar em fogo baixo. Quando estiver macia, colcoar numa assadeira com um pouco de manteiga e levar ao forno só para dourar.
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