1 kg de carneiro
1 dente de alho
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 cebolas médias
1 e 1/2 xícara de arroz
4 xícaras de água
sal
pimenta-do-reino
1 tablete de caldo de carne
4 colheres (sopa) de uva passa
4 colheres (sopa) de amêndoa
1 envelope de açafrão
1 colher (soopa) de extrato de tomate
1/2 maço de hortelã fresca
Modo de Preparo:
Cortar a carne em tirinhas. Fritar o alho inteiro no azeite até dourar. Retirar. Juntar a carne e refogar com a cebola. Colocar o arroz, o extrato de tomate, o sal, a pimenta, o calde de carne e a água. Cozinhar em fogo moderado até o arroz ficar pronto. Adicionar as passas, as amêndoas e a hortelã picadas.
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